Una cucina nazionale profondamente radicata nelle origini piemontesi dello chef e attenta alla stagionalità, con una particolare cura nella selezione delle materie prime e una predilezione per i Presìdi Slow Food.

La carta dei vini nasce dalla selezione dell'enoteca e offre un'ampia scelta di etichette e annate, oltre a numerosi vini al bicchiere. Tutte le bottiglie dell'enoteca possono essere servite al ristorante con un diritto di tappo di € 10,00.

Uno staff affiatato, che collabora da anni, accompagna una proposta che comprende anche serate a tema, menu degustazione con abbinamento vini e menu personalizzati per gruppi.