RISTORANTE e ENOTECA
GUANELLA
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tolleranza di mezz'ora
Antipasto
Tondino di fassone con tonnato alla vecchia maniera
Antipasto
Flan di porri zucca con fonduta di Raschera
Primo
Ravioloni asparagi e mascarpone con vellutata di parmigiano reggiano
Primo
Gnocchi della Valvaraita crema di broccoli salsiccia di Bra e fondo d'acciughe
Primo
Tortelli toma di Lanzo e nocciola di Langa al burro versato
Secondo
Filetto di fassone alla Voronoff
Secondo
Cappello del prete di manzo piemontese brasato al Barolo con purè di patate
Secondo
Ganassino di vitello al Franciacorta satén con purè di patate
Secondo
Coniglio grigio di Carmagnola alla ligure